真空滚揉机:“真空”状态可促进盐水的渗透,有助于清除肉块中的气泡,防止滚揉过程中气泡产生,一般真空度控制在0.6—0.8bar。真空度太高会起反作用,滚揉机加工定制,肉块中的水会被抽出来。全自动滚揉机的温度控制:较理想的滚揉间温度为0℃—4℃。当温度**过8℃时,产品的结合力、出品率和切片滚揉机是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,小型滚揉机报价合理,这是块状类西式肉制品生产中***关键的一道工序,全自动滚揉机是机械作用和化学作用**结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响
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